莲子锅蒸

【配方】

湘莲20克百合15克扁豆10克核桃仁15克鲜慈菇15克玫瑰3克蜜枣10克蜜樱桃10克瓜片10克肥儿粉50克面粉80克白糖100克化猪油125克

【功效

】养心安神，健脾开胃。适用于脾胃虚弱，精神不振等症。亦可作无病中老年人平时的保健食品。

【制作工艺】1、将鲜慈菇去皮，切成指甲片，湘莲去皮心，扁豆去壳，加百合，装碗上笼蒸熟，取出；核桃仁泡发后，去皮，炸酥，剁碎；蜜樱桃对剖，瓜片、蜜枣切成碎丁，将以上全部混合，共成配料。2、将炒锅内下猪油50克，烧至五成熟，先将面粉炒散，再加肥儿粉炒匀，注入开水适量，继续将水、面、油炒到合为一体，立即放入白糖炒匀后，投进以上的配料继续炒匀，起锅前，放入玫瑰和化猪油，炒匀即成。